Aardappel-zuurkoolsoep

12
Makkelijk

Bereidingswijze

35 minuten totale tijd

Schil en snijd de aardappels in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een (soep)pan en fruit de ui. Voeg de aardappels, zuurkool en komijn toe en fruit kort mee. Schenk de bouillon en de room erbij en laat het op laag vuur circa 20 minuten koken tot de aardappels gaar zijn. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met versgemalen peper. Hak de kervel en voeg hem op het laatste moment toe aan de soep. Snijd de kapjes van de broodjes en hol de broodjes uit. Schep de soep in de broodjes, garneer met een takje kervel en serveer het kapje ernaast.

Dit recept komt uit de aflevering over Praag van het programma The Taste of Life Travel.

Ingredienten

4
Personen

Aardappel-zuurkoolsoep

  • 500 g aardappels
  • 1 ui
  • olijfolie
  • 125 g zuurkool
  • 0.5 el komijnzaad
  • 1.5 l groentebouillon
  • 200 ml room
  • 1 bosje kervel
  • 4 harde bolletjes
  • zout
  • versgemalen peper
Geef je waardering
12