De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

aardappel-pompoenpuree met geitenkaas en rode kool

Pel en snipper de ui.
Snijd de rode kool in vieren. Verwijder de kern en snijd de rode kool in dunne repen.

30 MIN
Aardappel-pompoenpuree met geitenkaas en rode kool

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Rode kool

  • Pel en snipper de ui.
  • Snijd de rode kool in vieren. Verwijder de kern en snijd de rode kool in dunne repen.
  • Smelt een klontje boter in een grote pan en fruit de ui circa 1 minuut. Voeg de rode kool toe en bak circa 4 minuten mee. Schenk het rode bessensap erbij en voeg de cranberries en het kaneelstokje toe. Breng het geheel aan de kook en stoof de rode kool in circa 25 minuten op laag vuur met het deksel op de pan gaar. Roer in een kommetje de maïzena aan met een scheutje water en voeg toe aan de rode kool. Kook circa 1 minuut door en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Voeg het water toe en roer goed door.

Aardappel-pompoenpuree met geitenkaas

  • Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
  • Schil en snijd de aardappels en de pompoen in gelijke stukken en kook ze in circa 15 minuten gaar. Giet de aardappel en pompoen af en stoom ze droog.
  • Verwarm de melk.
  • Pureer de aardappels en de pompoen met een pureestamper. Maak de puree smeuïg met de melk en verbrokkel de geitenkaas erboven. Roer alles goed door en breng de aardappel-pompoenpuree met geitenkaas op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. 

Walnoten

  • Verwarm een pan en rooster de walnoten in circa 4 minuten.

Serveren
Verdeel de aardappel-pompoenpuree met geitenkaas over borden. Schep de rode kool ernaast en strooi de walnoten eroverheen. Garneer met bieslook.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker