Stappenplan
-
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de gember. Snijd de spitskool fijn in dunne repen.
-
Verhit de olie in een wok of hapjespan, fruit de ui, knoflook, en garam masala aan en rasp de gember boven de pan. Bak voor 3 minuten
-
Voeg de pompoenblokjes en spitskool toe aan de pan en roerbak voor 5 minuten.
-
Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe aan de pan. Meng door en laat 20 minuten stoven.
-
Kook ondertussen de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Hak de cashewnoten grof, snijd de koriander fijn en snijd de limoen in partjes. Serveer de pompoencurry met de cashewnoten, koriander, een partje limoen en de rijst.
0 reacties