Shiitakes

De basis van koken

Shiitakes

Wat zijn shiitakes?

De shiitake is een paddenstoel die oorspronkelijk afkomstig is uit Japan. Van oudsher worden de shiitakes in Japan op houten stammetjes gekweekt, in Nederland teelt men de shiitakes vooral op een mengsel van eikenzaagsel, tarwestro en water. De shiitakes zijn qua hoed wat platter dan champignons en de kleur varieert van licht- tot donkerbruin. De smaak van shiitake is kruidig, daardoor smaakt hij goed in roerbakgerechten, salades, soepen en een omelet. Let er bij het kopen op dat de shiitake droog is, geen donkere plekjes heeft en dat de hoed soepel is.

Ook interessant

Bibimbap met crispy chili-olie eieren

Bibimbap is een klassiek Koreaans gerecht met rijst, groenten en ei. In dit recept geven we het een twist met crispy chili-olie-eieren voor extra smaak en textuur.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Ramon Brugman

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
The Taste of Cooking: Zeewier

Dit recept is een Japanse maaltijd met een hartige dashi-noedelsoep vol tofu, groenten en zeewier, geserveerd met een frisse salade van wakame en arame.

voorbereidingstijd 90 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Angélique Schmeinck

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Foe yong hai met shiitakes en doperwten

Dit gerecht heb je vast en zeker al een keer gegeten van de Chinees. Nieuwsgierig hoe je het zelf kan maken? Bekijk hier hoe eenvoudig én snel het eigenlijk is.

voorbereidingstijd 25 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.