Rode kool is een van de oudste koolsoorten. Het is in principe een tweejarig gewas, waarbij in het eerste jaar de kool gevormd wordt en in het tweede jaar de plant gaat bloeien. Bij een koud voorjaar kan de plant bij de allervroegste teelt echter al gaan doorschieten en bloeien. De groente heeft vele gezondheidsvoordelen. Het is een goede bron van vitamine C. De stof die rode kool zijn kleur geeft, bevordert ook de gezondheid van je hart. Bovendien zit rode kool boordevol mineralen. Net als vitamines zijn mineralen essentieel voor het optimaal functioneren van het lichaam.
