Pikante pepers

De basis van koken

Pikante pepers

Pepers (ook wel Spaanse pepers of chilipepers genoemd) zijn familie van de paprika. Het zijn pikante smaakmakers, die niet alleen scherp smaken maar ook zorgen voor een lekker aroma aan gerechten. De scherpte komt door het stofje capsaïcine dat vooral in de zaadjes, maar ook in het vruchtvlees zit. De hoeveelheid capsaïcine verschilt per pepersoort. Over het algemeen geldt: hoe kleiner de peper, hoe scherper en hoe rijper (roder), hoe milder van smaak. Kleine groene pepertjes zijn dus vaak het scherpst.

Ook interessant

Gevulde linzensoep met pastaschelpen

Een rijkelijk gevulde linzensoep met pastaschelpjes en spekjes.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoen-linzensoep met aardappelkoekjes

Een heerlijke vegetarische maaltijdsoep uit de Arabische keuken!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Mounir Toub

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snert

In het programma Lekker Lokaal gaat Laura de Grave op zoek naar lokale producten en gerechten. In één van de afleveringen maakt ze samen met LekkereTrek de echte winterklassieker: sn

voorbereidingstijd 2190 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Laura de Grave

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.