Kaviaar van de armen

De basis van koken

Linzen zijn kleine, schijfvormige peulvruchten. In Frankrijk noemt men het kaviaar van de armen, omdat linzen niet duur zijn, een goede vleesvervanger zijn en de kleine spikkels een beetje op kaviaar lijken. Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar, vaak in gedroogde vorm, maar ook uit blik. Er bestaan rode, gele, bruine, groene en zwarte linzen. Oorspronkelijk komen linzen uit Azië en Zuid-Europa. In de Turkse, Marokkaanse en Indiase keuken worden linzen dan ook veel gebruikt voor soepen, stoofpotten en salades. De A.O.C. La lentille verte du Puy uit Frankrijk, ook wel Le Puy of Du Puy linzen genoemd, worden beschouwd als de meest smakelijke soort.

Linzen bereiden? Bekijk hier onze favoriete recepten.

Ook interessant

Warme chocoladetaart

Deze warme chocolademoussetaart is perfect voor elke chocoladeliefhebber!

voorbereidingstijd 25 min

oventijd 35 min

wachttijd 45 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Raquel Palla Lorden

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsoep met preisalsa

Een soep doet het altijd goed met koude, winterse dagen. Warm jezelf op met de bloemkoolsoep van Bibi.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chorizo-bonenstoofschotel

Deze stoofschotel is goed gevuld met witte en bruine bonen en knapperige chorizo.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.