Oliebollen: 7 recepten & handige tips!

Als je oliebollen te vet worden kan dit aan een paar dingen liggen: je olie is niet heet genoeg, je beslag is te dun, je gebruikt verkeerde olie (gebruik zonnebloemolie!) of je oliebollen zijn niet goed gerezen. 

Harde of compacte oliebollen komen door een fout in het oliebollenbeslag. Laat het beslag goed rijzen en dek het af zodat het niet uitdroogt. Gebruik goede gist, en zorg dat je beslag niet te dik is. 

Wanneer je oliebol scheurt tijdens het frituren kan dit aan aan een paar dingen liggen. Je olie is te heet: hierdoor scheurt de de korst. Je oliebol is niet goed gerezen of je beslag is te stug: een dik beslag zet niet goed uit tijdens het frituren. 

Om deeg goed te laten rijzen heb je actieve gist nodig. Zorg dat je gist niet over de datum is. Verder heeft gist een warme omgevingstemperatuur nodig. Geef je oliebollenbeslag wat extra tijd, en zet weg op een warme plek.

Voor oliebollen heb je nodig: bloem, gist, lauwe melk, ei, suiker en zout. Optioneel: voeg rozijnen, krenten of stukjes appel toe voor extra smaak. Het beslag moet rijzen voordat je het bakt. Frituur ze goudbruin in zonnebloemolie of frituurolie.