Oliebollen-recepten & tips

Oliebollen bakken? Da's pure kunst! Hier vind je het ultieme oliebollenrecept én tips van oliebollen-koning Hidde de Brabander. Frituur op 180°C en gaan!

Rudolph’s ultieme oliebollen_LS_6661.jpg

Hidde de Brabander

"Waarom zijn mijn oliebollen (te) vet? Hoe maak ik ronde oliebollen? Waarom zijn mijn oliebollen compact en niet luchtig?" Oliebollen bakken vergt wat oefening. Ik beantwoord al je oliebol-gerelateerde vragen. Zo tover jij moeiteloos perfect ronde, goudbruine bollen uit het vet.

Oliebollen-recepten

Ontdek de allerlekkerste oliebollen-recepten: van traditionele oliebollen tot vegan oliebollen, glutenvrij of hartige oliebollen met zalm.

Italiaanse oliebollen

Makkelijk

75 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Oliebollen recept

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Oliebollen-wentelteefjes

Makkelijk

10 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rudolph’s ultieme oliebollen

Makkelijk

85 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Hartige oliebollen met gerookte zalm

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Glutenvrije oliebollen

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegan oliebollen

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Oliebollentips

Waarom worden mijn oliebollen te vet?

Als je oliebollen te vet worden kan dit aan een paar dingen liggen: je olie is niet heet genoeg, je beslag is te dun, je gebruikt verkeerde olie (gebruik zonnebloemolie!) of je oliebollen zijn niet goed gerezen.

Hoe voorkom ik compacte of harde oliebollen?

Harde of compacte oliebollen komen door een fout in het oliebollenbeslag. Laat het beslag goed rijzen en dek het af zodat het niet uitdroogt. Gebruik goede gist, en zorg dat je beslag niet te dik is.

Waarom scheuren mijn oliebollen?

Wanneer je oliebol scheurt tijdens het frituren kan dit aan aan een paar dingen liggen. Je olie is te heet: hierdoor scheurt de de korst. Je oliebol is niet goed gerezen of je beslag is te stug: een dik beslag zet niet goed uit tijdens het frituren.

Wat te doen als het beslag niet rijst?

Om deeg goed te laten rijzen heb je actieve gist nodig. Zorg dat je gist niet over de datum is. Verder heeft gist een warme omgevingstemperatuur nodig. Geef je oliebollenbeslag wat extra tijd, en zet weg op een warme plek.