De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Oliebollen-recepten & tips

Oliebollen bakken? Da's pure kunst! Hier vind je het ultieme oliebollenrecept én tips van oliebollen-koning Hidde de Brabander. Frituur op 180°C en gaan!
Rudolph’s ultieme oliebollen_LS_6661.jpg

Chef aan het woord

Hidde de Brabander

Miniatuurvoorbeeld

"Waarom zijn mijn oliebollen (te) vet? Hoe maak ik ronde oliebollen? Waarom zijn mijn oliebollen compact en niet luchtig?" Oliebollen bakken vergt wat oefening. Ik beantwoord al je oliebol-gerelateerde vragen. Zo tover jij moeiteloos perfect ronde, goudbruine bollen uit het vet.

Oliebollen-recepten

Ontdek de allerlekkerste oliebollen-recepten: van traditionele oliebollen tot vegan oliebollen, glutenvrij of hartige oliebollen met zalm.

Oliebol-recepten

  • Italiaanse oliebollen

    Hou je niet van de superzoete oliebollen? Probeer dan deze hartige Italiaanse oliebol. Hiermee kan je op een heerlijke wijze het nieuwe jaar in gaan.

    Een recept van Rudolph van Veen
    rudolph portret
  • Oliebollen recept

    Zelf oliebollen maken? Hidde de Brabander (de ongeëvenaarde oliebollen-koning) deelt zijn gouden tips en beproeft oliebollen-recept. Zo bak je thuis de lekkerste bol!

    voorbereidingstijd 45 min
    wachttijd 60 min
    Een recept van Hidde de Brabander
    Miniatuurvoorbeeld
  • Oliebollen-wentelteefjes
    Waren 30 oliebollen toch net iets te veel voor 5 mensen? Geen paniek! Met dit recept geef je je overgebleven bollen in een handomdraai een overheerlijk tweede leven.
    voorbereidingstijd 10 min
  • Rudolph’s ultieme oliebollen

    Oud & nieuw draait stiekem om oliebollen eten. Maar heb je ze ooit zelf gemaakt? Probeer anders Rudolph’s ultieme oliebollen. Enorm lekker en supermakkelijk zelf te maken.

    Een recept van Rudolph van Veen
    rudolph portret
  • Hartige oliebollen met gerookte zalm
    De jaarwisseling is niet compleet zonder een schaal vol met lekkere oliebollen. De traditionele oliebollen mogen natuurlijk niet ontbreken, maar wil je iets nieuws proberen?
    voorbereidingstijd 45 min
    Een recept van Rudolph van Veen
    rudolph portret
  • Glutenvrije oliebollen

    Glutenvrije oliebollen bakken doe je gewoon thuis. Gebruik dit recept van oliebollen-koning Hidde de Brabander. 

    voorbereidingstijd 45 min
    wachttijd 90 min
    Een recept van Hidde de Brabander
    Miniatuurvoorbeeld
  • Vegan oliebollen

    Deze vegan oliebollen zijn knapperig van buiten, luchtig van binnen én hartststikke plantaardig. Probeer het recept van oliebollen-koning Hidde de Brabander.

    voorbereidingstijd 30 min
    wachttijd 60 min
    Een recept van Hidde de Brabander
    Miniatuurvoorbeeld

Oliebollentips

Waarom worden mijn oliebollen te vet?

Als je oliebollen te vet worden kan dit aan een paar dingen liggen: je olie is niet heet genoeg, je beslag is te dun, je gebruikt verkeerde olie (gebruik zonnebloemolie!) of je oliebollen zijn niet goed gerezen. 

oliebollen bakken

Hoe voorkom ik compacte of harde oliebollen?

Harde of compacte oliebollen komen door een fout in het oliebollenbeslag. Laat het beslag goed rijzen en dek het af zodat het niet uitdroogt. Gebruik goede gist, en zorg dat je beslag niet te dik is. 

deeg rijzen

Waarom scheuren mijn oliebollen?

Wanneer je oliebol scheurt tijdens het frituren kan dit aan aan een paar dingen liggen. Je olie is te heet: hierdoor scheurt de de korst. Je oliebol is niet goed gerezen of je beslag is te stug: een dik beslag zet niet goed uit tijdens het frituren. 

Miniatuurvoorbeeld

Wat te doen als het beslag niet rijst?

Om deeg goed te laten rijzen heb je actieve gist nodig. Zorg dat je gist niet over de datum is. Verder heeft gist een warme omgevingstemperatuur nodig. Geef je oliebollenbeslag wat extra tijd, en zet weg op een warme plek.

plakkerig deeg handen

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.