De basis van koken

Gekonfijte sinaasappelschillen

De rauwe schillen van een sinaasappel kunnen vrij bitter zijn, maar door ze te konfijten worden ze zacht en zoet. Perfect als garnering op allerlei zoetigheden voor Koningsdag, zeker in combinatie met natuurlijk oranje gekleurd glazuur.

Konfijten is niet moeilijk, maar het kost even wat tijd. Je begint het met wegsnijden van de schil, die je vervolgens in dunne reepjes snijdt. Nu zet je de schillen op met koud water en breng je het aan de kook. Giet af en herhaal dit proces 4 keer. Voeg bij de laatste keer evenveel suiker als water toe en laat op zacht vuur ‘konfijten’ (zachtjes koken).

Bekijk hier het recept voor sinaasappeltaart met gekonfijte sinaasappelschillen