Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de pruimen en abrikozen en verwijder de pit. Snijd de peren en appels in vieren en verwijder het klokhuis. Schep samen met de bramen in een ovenschaal.
Het perfecte nagerecht om het kerstdiner mee af te sluiten: een fruitdessert met champagnesabayon. Dit gerecht is ook ideaal om als nagerecht te serveren tijdens het diner met Oud en Nieuw!
Hak de chocolade en smelt twee derde au bain-marie. Roer de resterende chocolade erdoor tot de chocolade helemaal is opgelost en de temperatuur maximaal 32 °C is.
Steek cirkels van 7 centimeter doorsnede uit de helft van de plakjes bladerdeeg. Leg de uitgestoken plakjes bladerdeeg op de hele plakjes en steek vervolgens uit met de steker van 12 cm.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg bakpapier in een bakblik. Doe de havermout, noden en zaden in het bakblik. Verdeel de honing erover samen met een snuf kaneel.
Hak de hazelnoten grof en meng ze met bloem en zout. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en meng daarin suiker, boter, specerijen en de eieren. Kneed de bloem erdoor.
Breng het water aan de kook en voeg het zout en de margarine toe. Strooi al roerend met een pollepel het maïsmeel erbij. Kook de pap al roerend in 8 minuten gaar.