Verwarm de grill van de oven voor op 220 °C. Burrito: Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in repen.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in schijfjes. Meng met de suiker en de kaneelpoeder. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de taartschaal in.
Pureer de geitenkaas en de crème fraîche met de staafmixer tot een gladde geitenkaascrème. Breng op smaak met versgemalen peper. Snijd het brood in plakken.
Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken en kook ze in water met een beetje zout in circa 20 minuten gaar. Pel en snijd de knoflook in plakjes. Snijd de rode peper in dunne ringen.