Maak de moten schoon. Snijd de rode peper en knoflook fijn. Snipper de ui grof. Leg de vis in een kom en giet er water bij zodat de vis net onder staat.
Meng van de aangegeven ingrediënten een egaal deeg met behulp van de deeghaak en laat minimaal 1 uur rusten in koelkast. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verbrokkel de kaas en snijd de vijgen in stukken. Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom. Meng met een garde het zout erdoor.