Zuccotto

24
Gemiddeld
Zuccotto

Bereidingswijze

30 minuten kooktijd
4 uur en 30 minuten totale tijd

Bekleed de kom met plastic folie. Meng in een schaal de koffie met de Vin Santo. Doop de lange vingers één voor één in de koffie en bekleed de binnenkant van de kom ermee (suikerkant naar buiten). Rooster de noten in de oven op 180 ºC in circa 10 minuten goudbruin. Laat de noten afkoelen en hak ze grof. Smelt de helft van de chocolade en hak de rest grof. Snijd de bigarreaux fijn. Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en meng de noten, bigarreaux en de gehakte chocolade erdoor. Schep de helft van het roommengsel in de kom en strijk het op aan de randen. Spatel de gesmolten chocolade door de rest van de slagroom en schep het in de kom. Dek de kom af met de rest van de lange vingers. Zet de zuccotto minimaal 4 uur in de koelkast. Stort de zuccotto op een platte schaal en bestrooi met cacaopoeder.

Dit recept komt uit de aflevering over Florence van het programma The Taste of Life Travel.

Ingredienten

8
Personen

Zuccotto

  • 150 ml espresso of sterke koffie
  • 100 ml Vin Santo
  • 1 pak lange vingers (Savoiardi)
  • 50 g amandelen
  • 150 g pure chocolade
  • 25 g bigarreaux (geconfijte kersen)
  • 600 ml slagroom
  • 4 el poedersuiker
  • cacaopoeder

Extra nodig

  • glazen kom (inhoud 1 liter)
  • plastic folie
Zuccotto
Geef je waardering
24