Boerenkool-plaattaart

Boerenkool-plaattaart

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Rol het flammkuchendeeg met bakpapier uit op 2 bakplaten.

3. Verdeel de crème fraîche met behulp van een lepel. Verdeel de boerenkool over de flammkuchen.

4. Scheur de paddenstoelen in stukken, snijd de champignons in plakjes en verdeel over de boerenkool. Ris de kruiden van de takjes en strooi erover.

5. Besprenkel de plaattaart met 4 el olijfolie en bestrooi met chilivlokken. Bak in 15-20 min. in de oven goudbruin.

6. Snijd intussen de rode uien in halve ringen. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en fruit de uien 10 min.

7. Hak intussen de hazelnoten grof en bak de laatste 3 min. met de uien mee.

8. Voeg de suiker toe en blus de pan af met de balsamicoazijn. Laat al roerende in ca. 1 min. karamelliseren.

   Tip van Jet

   Wil je zelf balsamico-stroop maken? Voeg balsamicoazijn en suiker aan een pannetje toe. Blijf roeren tot het dik wordt. Laat afkoelen en giet het in een weckpotje. Heerlijk bij een borrelplank met oude kaas!

9. Verdeel de gekarameliseerde uien met hazelnoten over de boerenkool-plaattaart. Verdeel de geitenkaas erover en snijd in stukken.