zoetzure groenten

Chef-kok Hans van Wolde maakt zoetzure groenten. Deze groenten zijn ideaal voor het dippen in de kaasfondue. Met die combinatie heb je gegarandeerd een geslaagde avond!

Een recept van

Hans van Wolde

Ingredienten

Personen

Voor de zoetzure groenten

0,25 bloemkool
1 radijswortel
1 witte radijs
6 kleine witlofjes
6 radijsjes
0,25 pompoen

Voor het zoetzuur

1 l azijn
100 g suiker
250 ml water
2 laurierblaadjes

Extra nodig

weckpot

Bereidingswijze

Bereiding

Snijd de bloemkool, pompoen, radijswortel en witte radijs in kleine blokjes en vul daar de weckpot mee. Meng voor het zoet-zuur de azijn, suiker, water en laurierblaadjes in een pannetje en verwarm dit totdat de suiker is opgelost. Giet het vervolgens in de weckpot over de groenten en zorg dat alle groenten onder het vocht staan. Sluit de weckpot en laat dit bij voorkeur een of twee dagen staan om in te trekken.

Serveren

Zet de hele weckpot op tafel bij de kaasfondue. Leg er satéprikkers bij, zodat iedereen groenten kan prikken en in de kaasfondue kan dopen. De witlofblaadjes en radijsjes worden er los bij geserveerd.

Programma Masterclasses met Hans van Wolde

Krijg jij al uitslag bij de gedachte aan het kerstdiner, maar wil je wel graag indruk maken met nieuwe gerechten? Kijk dan naar de X-Masterclasses met Hans van Wolde, waarin de bekende sterrenchef van restaurant Beluga Loves You jou helpt op weg naar een culinair onbezorgde kerst.

Tijdens speciale masterclasses geeft Hans handige tips & tricks zodat je thuis op hoog niveau, maar toegankelijke wijze aan de slag kan. Hierbij staan technieken & bereidingen zoals pocheren, konfijten en fileren centraal, waarmee je alle kanten op kan. Vanuit deze basis laat Hans zien dat je hiermee de perfecte basis hebt voor een gerecht en eigenlijk alle kanten op kan. Vervolgens kun je hiermee zelf aan de slag op weg naar een stressvrij kerstdiner!

Masterclasses met Hans van Wolde

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Zalm met aardappel, venkel en aioli

Makkelijk

35 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pittige makreelfilet met zoetzure komkommer

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Melanzane met parmezaan en basilicum

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kruidnoten met karamel-zeezout en chocolade

Makkelijk

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Varkensrib uit de römertopf

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pistachemadeleines

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Nasi goreng met gebakken ei en pindasaus

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Pretzels

Makkelijk

1440 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.