Roberta Pagnier

Ingredienten

4
Personen

Zoete rijstkoekjes

  • 2 eieren
  • 3 el bloem
  • 200 g rijst
  • 150 g gedroogd fruit naar keuze
  • 30 g pijnboompitten
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • zonnebloemolie

Bereidingswijze

Totale tijd: 15 minuten

Kluts de eieren en meng met de bloem en de rijst. Snijd het gedroogde fruit in kleine stukjes. Hak de pijnboompitten grof. Meng het gedroogde fruit, pijnboompitten, kaneelpoeder en basterdsuiker door het rijstmengsel en maak met natte handen één rijstkoekje per persoon. Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de rijstkoekjes om en om in circa 6 minuten goudbruin. 

Geef je waardering

14
Zoete rijstkoekjes