zoete amandelsoep met frambozen

Rooster de amandelen en het amandelschaafsel los van elkaar in een droge koekenpan. Hou het amandeslschaafsel apart. Maal de hele amandelen fijn in een keukenmachine. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng het merg en het uitgeschraapte stokje met de suiker en de melk aan de kook. Zeef de massa en roer het door de eidooiers. Voeg de gemalen amandelen toe, schenk terug in de pan en breng de soep aan de kook. Haal de pan van het vuur en koel de soep op ijswater. Schenk de soep in borden en garneer met frambozen en het amandelschaafsel.