zelfgemaakte slavinken met gebakken krieltjes met mayo

• Verwarm de oven voor op oven op 160 °C.

Slavinken en krieltjes

• Verhit olie in een pan en bak de krieltjes goudbruin.
• Pel en snipper het sjalotje. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Meng het gehakt, ei, paneermeel, sjalot, mosterd en knoflook en breng op smaak met zout en peper.
• Vorm vier dikke rolletjes van het gehakt en omwikkel met ontbijtspek.
• Verhit een scheutje olie in een pan en bak de slavinken op middelhoog vuur in circa 8 minuten rondom bruin.
• Leg de slavinken in een ovenschaal en bak ze in de oven in circa 10 minuten gaar.

Sperziebonen

• Breng een pan met water en zout aan de kook.
• Snijd de uiteinden van de sperziebonen en kook de sperziebonen in circa 4 minuten gaar en giet ze af.  
• Maak bundeltjes van ongeveer 10 sperziebonen en omwikkel ze met spek.
• Bestrooi de bundeltjes met nootmuskaat.
• Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, schuif ze in de oven en bak ze circa 10 minuten.

Mayonaise

• Splits de eieren. Gebruik voor de mayonaise alleen de eidooiers.
• Mix in een kom vanaf de bodem de eidooiers, azijn, snufje zout, mosterd en olie met de staafmixer door elkaar.
• Breng op smaak met yoghurt en sap van de citroen.