- Verwarm de oven voor 180 °C.
- Rasp de Parmezaanse kaas.
- Doe de cashewnoten, kruiden, parmezaan, olie en peper en zout in de keukenmachine en maal tot een pasta. Proef of het op smaak is. Misschien wil jij net iets meer pit of oregano.
- Snijd de zalm aan de binnenkant, waar dus niet de vel heeft gezeten, op een derde in. Zoals je op de onderstaande foto ziet. Doe dit bij alle stukken zalm.
- Draai de zalm om en besmeer het aan de grijze kant in met de cashewtapenade.
- Rol de zalm als een rollade op. Leg met de opening naar beneden en strijk nog wat tapenade op de bovenkant.
- Bak circa 20 minuten in de oven.
zalmrollade gevuld met noten
Zalmrollade gevuld met noten.
0 reacties