De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

wortel-gembersoep met spaanse garnalen

30 MIN
Wortel-gembersoep met Spaanse garnalen

Een recept van

Estée Strooker

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Wortel-gembersoep

  • Snijd de bospeentjes in grove stukken.
  • Verhit een scheutje olie in een pan en bak de bospenen circa 5 minuten.
  • Pel en snipper de ui.
  • Pel en plet de knoflook en hak grof.
  • Schil en snijd de gember in grove stukken.
  • Giet de linzen af.
  • Voeg de de ui, knoflook en gember toe aan de bospenen en bak circa 3 minuten mee. Blus af met de witte wijn en vul aan met het water. Kook het geheel circa 15 minuten. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel een scheutje water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Voeg de linzen toe aan de soep.

Spaanse garnalen

  • Verwijder het velletje van de chorizo en snijd de chorizo in kleine blokjes. Bak de chorizo circa 2 minuten in een droge pan.
  • Snijd de peper in ringetjes en bak mee met de chorizo.
  • Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in dunne reepjes.
  • Halveer de venkel, verwijder de kern en snijd de venkel in dunne reepjes. Voeg de venkel en de paprika toe aan de chorizo en bak circa 3 minuten mee. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Voeg de garnalen toe en bak circa 2 minuten mee.

Serveren

  • Verdeel de soep over soepkommen/soepborden. Schep de gebakken garnalen met chorizo en groente in het midden van het bord. Garneer met de Griekse yoghurt.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker