Angélique Schmeinck

Ingredienten

4
Personen

Witte koolsalade

  • witte kool (circa 350 gram)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 ml witte wijn
  • 2 el honing
  • 100 ml olijfolie extra vierge
  • 50 g amandelen
  • 1 groene appel
  • 75 g yoghurt

Extra nodig

  • mandoline

Bereidingswijze

15 minuten

Schaaf de kool over de lange kant op een mandoline in dunne repen. Pel en snijd de ui in halve ringen. Pel en hak de knoflook fijn. Meng in een kom de kool, ui, knoflook, wijnazijn en de honing goed door. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Verwarm de olijfolie tot circa 45 ºC en schenk deze over het koolmengsel. Hak de amandelen fijn. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in julienne. Meng de appel met een deel van de amandelen en de yoghurt door de kool. Gebruik de resterende amandelen als garnering.

Geef je waardering

Witte koolsalade