oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Witlofsoep

Name: Witlofsoep
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 kg witlof; 1 ui; 25 g boter; 30 g bloem; 1.2 l kippenbouillon; zout; versgemalen peper; 3 eierdooiers; 200 ml room; 2 grote forelfilets; 1 zoetzure appel; 0.5 bosje kervel; 0.5 bosje dille

Een heerlijke witlofsoep met forelfilets uit Antwerpen!

25 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Witlofsoep

1 kg witlof
1 ui
25 g boter
30 g bloem
1.2 l kippenbouillon
zout
versgemalen peper
3 eierdooiers
200 ml room
2 grote forelfilets
1 zoetzure appel
0,5 bosje kervel
0,5 bosje dille

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Halveer 800 g witlof. Snijd de kern eruit, snijd de witlof in stukken en houd 200 gram apart voor garnituur. Pel en snipper de ui. Smelt de boter in de pan en fruit de witlof en ui. Voeg de bloem toe en bak deze kort mee. Blus af met kippenbouillon, breng aan de kook en laat de soep circa 10 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met zout en peper. Meng de eidooiers met room en voeg dit al roerend aan de soep toe. Laat de soep nu niet meer koken. Snijd de forelfilets, appel en witlof in blokjes en meng dit. Serveer de soep met het garnituur in grote soepkommen.

Programma The Taste of Life Travel

In The Taste of Life Travel maakt Rudolph van Veen culinaire ontdekkingsreizen. Rudolph neemt je mee naar prachtige plekken over de hele wereld, zoals Florence, New York, Malta, Stockholm en ons eigen Nederland. Op zijn reizen laat hij zich inspireren door lokale gebruiken en culinaire geheimen en creëert hij eigen variaties op deze wereldgerechten, zodat jij ze kunt bereiden in je eigen keuken.

The Taste of Life Travel

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pasta e fagioli (pasta met bruine bonen) & Brood met Gio’s kruidenboter

Week de bonen circa 4 uur in een ruime hoeveelheid water. Let erop dat de bonen volledig onderstaan. Giet de bonen af. Breng water aan de kook en los de bouillonblokjes op. Voeg de bonen toe.

voorbereidingstijd 240 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Giovanni Caminita

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky bloemkool met rijst

Bloemkool saai? Niet met dit recept voor sticky bloemkool! Serveer het als snack, bijgerecht of als hoofdgerecht met extra rijst.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Risotto ai Funghi

Oma Rosa en Chef Danny tonen jou hoe je een heerlijke risotto ai funghi kan maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Woeste worstwrap (wraps met runderworstjes en zuurkool)

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de bleekselderij fijn. Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij tot ze zacht zijn.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Brabantse worstenbroodjes

Échte Brabantse worstenbroodjes maak je natuurlijk met het recept van de échte Brabantse Danny Janssen.

voorbereidingstijd 75 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoen-hutspot met kabeljauw

Hutspot... Wie is er niet groot mee geworden? Je kunt gaan voor de klassieke versie, maar wedden dat deze variant met pompoen je ook bijzonder lekker zal gaan smaken?

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kip-mangowok met gebakken rijst

Heb je dit recept al eens geprobeerd? Zo niet, dit is je teken om deze heerlijke kip-mangowok te maken!

voorbereidingstijd 60 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rudolph’s ultieme oliebollen

Oud & nieuw draait stiekem om oliebollen eten. Maar heb je ze ooit zelf gemaakt? Probeer anders Rudolph’s ultieme oliebollen. Enorm lekker en supermakkelijk zelf te maken.

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegan Mac & Cheese

Zelf vegan mac & cheese maken?

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Shirma Rouse

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Witlofsoep

Bereidingswijze

Programma The Taste of Life Travel

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV