Venkelplaattaart

Venkelplaattaart

1. Verwarm de oven voor op 180°C.   

2. Leg het bladerdeeg op de bakplaat. Vouw de randen van het deeg 1 cm terug, zodat je een opstaand randje krijgt. Prik het deeg (behalve de randen) in met een vork.  

3. Verbrokkel de de roquefort over het deeg. 

4. Schaaf of snijd de venkel in dunne plakjes. Maak aan met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de kaas. 

   Tip van Geneal

   Bewaar het groen van de venkel en hou apart. Hier kan je later de taart of de venkelsoep mooi mee garneren. 

5. Snijd de schillen van de sinaasappel en grapefruit eraf. Snijd de partjes uit de vliesjes. Dep droog met keukenpapier. Verdeel de partjes grapefruit en sinaasappel over de plaattaart.  

6. Verdeel de venkel en de ansjovis over de plaattaart. 

7. Halveer de olijven over de lengte. Verdeel met de kappertjes en een snuf pul biber over de plaattaart.  

8. Klop het ei los. Bestrijk de randen van het bladerdeeg met het ei. 

9. Zet de venkelplaattaart in de oven en bak circa 40 minuten goudbruin. 

10. Serveer direct. Lekker met Geneals Venkelsoep. 

    Tip van Geneal

    Als de taart erg vochtig is tijdens het bakken, kan je dit wat deppen met keukenpapier.