Venkel ovenschotel met vis

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Breng een pan met water en zout aan de kook.

Groente

• Schil en snijd de aardappels in vieren.
• Kook de aardappels in de pan met water in circa 12 minuten bijna gaar en giet ze af. Stamp de aardappels met een pureestamper.
• Snijd de onderkant van de venkel, de stelen en snijd de venkel doormidden, verwijder de kern en snijd in reepjes.
• Was de bleekselderij stengels, verwijder de draden en snijd in stukjes van circa 1 centimeter.
• Pel de ui en snijd in partjes.
• Verhit olie in een pan en bak de ui, venkel en bleekselderij circa 5 minuten en breng op smaak met zout en peper.
• Halveer de cherrytomaatjes.

Visfilets met spek

• Snijd de schil van de citroen en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
• Bestrooi de zalmfilets met zout en peper.
• Leg op elke zalmfilet 2 plakjes citroen en een plakje spek.

Ovenschotel

• Vet de oven schaal in met een scheutje olie.
• leg de zalmfilets in de oven schaal en verdeel de groente eromheen.
• Strooi de aardappels erover en leg de cherrytomaatjes erop.
• Besprekenkel met olijfolie en bak de ovenschotel in de oven in circa 15 minuten gaar.