tempura asperges

Name: Tempura asperges
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 350 g groene asperges; 80 g zelfrijzend bakmeel; 80 g maïzena; 210 ml bruiswater; zonnebloemolie om in te frituren; 2 eidooiers; 2 tl witte-wijnazijn; 1 tl Dijonmosterd; 1 teen knoflook; 250 ml zonnebloemolie; 1 el witte miso

Alles is lekker uit de frituur! Al helemaal als het gaat om tempura. Zo maak je van asperges een volwaardige snack voor tijdens de borrel.

15 min voorbereidingstijd

Een recept van

Bibi Loomans

“De Japanse keuken is één van mijn favorieten. Deze snack is geïnspireerd op de veelzijdigheid en diepe smaken. De miso maakt dit gerecht een umami-explosie. Superlekker met een frisse kombucha in de smaak framboos, rozenextract en zwarte thee.”

Ingredienten

Personen

Tempura asperges

350 g groene asperges
80 g zelfrijzend bakmeel
80 g maïzena
210 ml bruiswater
zonnebloemolie om in te frituren

Miso-aioli

2 eidooiers
2 tl witte-wijnazijn
1 tl Dijonmosterd
1 teen knoflook
250 ml zonnebloemolie
1 el witte miso

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Tempura asperges

Snijd de houtige onderkanten van de asperges.
Meng het zelfrijzend bakmeel met de maïzena en bruiswater. Breng op smaak met zout.

Zorg ervoor dat het bruiswater extra koud is. Dat helpt het krokante laagje extra knapperig te maken.
Wentel de asperges door het mengsel en frituur de asperges 2-3 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. 
Verdeel over een bord en serveer met de miso-aioli.

Miso-aioli

Doe voor de miso-aioli de eierdooiers, azijn, mosterd en knoflook in het opzetbakje van de staafmixer en mix door elkaar.
Voeg de olie in een dunne, gelijkmatige straal toe. Blijf mixen totdat je een lobbige aioli hebt.
Breng op smaak met zout.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Chocoladetaart met peren en bier & whiskey-witte chocoladeijs

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocoladetaart met rozemarijn, chilipeper en salty caramel

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocoladetaart met sinaasappel

90 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spaghetti met worst en aubergine

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Shakshuka van Miljuschka

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pulled pork bapao’s

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mosselen in rijstwijn

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Antipasti met geroosterde octopus

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

tempura asperges

Een recept van

Bereidingswijze

Tempura asperges

Tip van Bibi

Miso-aioli

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief