Tataki van bonito met tuinbonen en bosui

2
Gemiddeld

Bereidingswijze

60 minuten totale tijd

Schroei de heekfilet dicht door deze heel zonder boter of olie in de pan te bakken. Leg de vis op een bord en bestrooi met wat piment d’espelette.

Snijd de radijs op de julienne techniek en snijd vervolgens ook de bosui. Voeg vervolgens de tuinbonen, rijstazijn, juzu en een snufje zout toe. Maak het af met de munt en hussel het door elkaar.

Snijd nu de heekfilet in mooie schuine plakken en serveer het.

Serveren:

Leg eerst de salade op het bord en vervolgens de tataki. Maak het af met wat citroenrasp.

Ingredienten

2
Personen

Voor de tataki

  • 2 tl piment d'Espelette
  • 1 limoen
  • 200 gram heekfilet
  • 1 citroen
  • 1 bosje bosui
  • 1 bosje witputradijs
  • 3 el rijst azijn
  • 2 el juzu
  • 150 gram tuinbonen
  • 2 takjes munt
Geef je waardering
2