Pastadeeg
Strooi het bloem op de werkbank en maak een kuiltje in het midden. Voeg de eieren, water en het zout toe en kneed tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in keukenfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.
Saus
Meng de saffraan met de witte wijn. Pel en snipper de sjalot en knoflook. Snijd de paddenstoelen klein. Snijd de courgettes in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit de sjalot en knoflook. Voeg de courgette toe en bak kort mee. Voeg de paddenstoelen toe en bak circa 5 minuten mee. Blus af met de saffraan witte wijn.
Tagliatelle
Rol het pastadeeg uit met een rolstok tot een dunne plak en snijd er dunne repen van. Kook de tagliatelle in circa 3 minuten gaar in ruim water met een beetje zout. Meng de gekookte tagliatelle met de saus en schenk de room erbij. Verwarm nog circa 1 minuut. Roer goed door en schep in een diep bord. Leg de gebakken scholfilet er boven op en garneer met een takje peterselie.
Gebakken scholfilet
Dep de filets droog met keukenpapier en bestrooi met een beetje zeezout. Bloem de filets aan beide kanten. Verhit de zonnebloemolie en bak de filets aan beide kanten in circa 4 minuten goudbruin.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
tagliatelle con funghi e zucchine allo zafferano e sogliola (tagliatelle met paddenstoelen, courgette, saffraan en scholfilet)
Vers gemaakte tagliatelle met gebakken scholfilet, champignons, courgette en saffraansaus.
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Bereidingswijze
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Programma Grenzeloos Koken
Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.
Â
Laat weten wat je van dit recept vindt
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
0 reacties