Surinaamse eksi koekoe

Name: Surinaamse eksi koekoe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 persons
Ingredients: 100 g ongezouten roomboter; 8 eieren; 7 el suiker; 1 citroen; 1 tl vanille-extract; 1 tl amandel-extract; 8 el zelfrijzend bakmeel; suikermuisjes; bakblik 25 cm

De eksi koekoe bestaat uit ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. De superluchtige cake moet je gewoon eens geprobeerd hebben.

25 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

De eksi koekoe bestaat uit ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. De superluchtige cake moet je gewoon eens geprobeerd hebben.

Ingrediënten

Personen

100 g ongezouten roomboter
8 eieren
7 el suiker
1 citroen
1 tl vanille-extract
1 tl amandel-extract
8 el zelfrijzend bakmeel
suikermuisjes

Extra nodig

bakblik 25 cm

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verlaag na een kwartier de temperatuur naar 150 °C. Vet het bakblik in met de boter. Smelt de rest van de boter en laat afkoelen. Klop de eieren met de suiker circa 30 minuten luchtig met de mixer. Rasp de citroen. Voeg de citroenrasp, vanille- en het amandel-extract toe aan het beslag. Zeef het bakmeel. Zet na een halfuur de mixer op de laagste stand en voeg je het bakmeel toe. Zet de mixer uit en roer 8 eetlepels afgekoelde boter snel door het beslag. Giet het mengsel in de bakvorm. Bak de cake in de oven in circa 45-50 minuten gaar. Laat de cake afkoelen en garneer met suikermuisjes.

Benieuwd naar andere recepten uit Rudolph's Bakery: Jonge Bakkers? Bekijk ze hier allemaal >

Programma Rudolph's Bakery: De Jonge Bakkers

Rudolph van Veen heeft weer een nieuwe show; Rudolph’s Bakery: De Jonge Bakkers. Elke aflevering bezoekt een junior bakker de welbekende bakery om de kneepjes van het vak te leren van meesterpatissier Rudolph.

Elke werkdag om 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery: De Jonge Bakkers

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Coconut Shrimps en Cajun Coconut Butter Corn

Zelf coconut shrimps maken?

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Shirma Rouse

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ovenschotel met spruitjes en krieltjes

Klaar met je gebruikelijke aardappels en groente? Probeer deze spruitjes-ovenschotel met krieltjes. Zo laat je iedereen genieten!

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 35 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met koolstamppot

Dit vegetarische feestmaal heb je nog nooit eerder gezien

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Picanha van de bbq met chimichurri

Picanha is volgens velen het lekkerste stuk vlees van de koe. Pitmaster X legt in Buitengewoon BBQ precies uit hoe het moet.

voorbereidingstijd 30 min

wachttijd 120 min

average score: 3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roel Westra

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Arancini met ratatouille en tomatensaus

Dit Italiaanse gerecht is makkelijk voor een doordeweekse dag en ook nog eens super lekker.

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Mosselpan met pangrattato

Weleens mosselen bereid? Deze mosselpan met pangrattato is om je vingers bij af te likken. Zó lekker.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Wraps met zalm en roomkaas

Wraps kan je op verschillende manieren bereiden, waaronder met zalm en roomkaas. Wij delen het recept.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Thaise papajasalade

Deze Thaise papajasalade, of ook gekend als Som tam Thai, werkt verfrissend op een warme dag.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Surinaamse eksi koekoe

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Programma Rudolph's Bakery: De Jonge Bakkers

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV