spinaziesalade met gegrilde appel

Spinaziesalade met gegrilde appel

• Snijd de bacon in blokjes. Verhit voor de bacondressing een scheutje olie in een pan en bak de bacon in circa 8 minuten krokant. Voeg de balsamicoazijn, mosterd en een scheutje olijfolie extra vierge toe.
• Breng een pan met water aan de kook. Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Giet af en spoel koud. Pel en snijd de eieren in partjes.
• Verwarm een grillpan voor.
• Snijd de appel in partjes en besprenkel met een beetje olijfolie. Gril de appels circa 4 minuten om en om.
• Verwarm een koekenpan en rooster de walnoten circa 3 minuten. Voeg de honing toe.
• Pel en snipper de ui.
• Halveer de cherrytomaten.
• Meng in een grote kom de bacondressing, eieren, ui, cherrytomaten, walnoten en de spinazie.

Serveren

• Verdeel de spinaziesalade over borden. Verdeel de gegrilde appels over de salade.