Smaakvol, troostend en makkelijk te maken. Deze kip met sojasaus is een typisch Kantonese favoriet. Eveline deelt haar recept!

Eveline Wu
Logo Kikkoman

Smaak bepaalt voor een groot deel het succes van je gerecht. De sojasaus van Kikkoman is een natuurlijk gebrouwen smaakmaker. De uitgesproken umami-smaak is kenmerkend voor de sojasaus met de welbekende rode schenkdop. Voeg deze vijfde basissmaak toe aan je gerecht en ontdek een nieuwe smaakbeleving.

Logo Amazing Oriental

In 1986 opende Amazing Oriental hun eerste Aziatische toko aan de Nieuwmarkt in Amsterdam. Inmiddels is Amazing Oriental uitgegroeid tot de grootste Aziatische supermarktketen van Nederland. Inmiddels zijn er 24 fysieke winkels verspreid door het hele land. Met meer dan 10.000 authentieke producten uit Azië heeft Oriental het breedste assortiment aan Aziatische producten van Nederland. Geen winkel in de buurt? De producten zijn ook online te bestellen zijn in de  webshop.

Ingredienten

3
Personen

  • 3 kippenbouten
  • 200 ml oude sojasaus
  • 600 ml jonge sojasaus
  • 50 g kokosbloesemsuiker
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 stuks steranijs
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 cm gember
  • 3 sjalotjes
  • 1 rode peper
  • 1 tl kippenbouillonpoeder
  • 200 ml water
  • 3 stengels bosui

Bereidingswijze

1 uur

Stap 1:
Was de gember en snijd in grove stukken. Leg een knoop in de stengels bosui. Verwijder de schil van de sjalotjes en halveer.

Stap 2:
Verhit een scheutje neutrale olie in een grote hapjespan en fruit de sjalot, gember, peper en bosui. Zet het vuur laag en voeg het kippenbouillonpoeder, oude en jonge sojasaus toe. Doe de steranijs, kaneel, verse laurier en kokosbloesemsuiker in de pan. Breng aan de kook.

Stap 3:
Voeg zodra de sojabouillon kookt het water toe en leg de kippenbouten met de huidkant voorzichtig in de pan. Doe de deksel op de pan en kook ongeveer 7 minuten. Zet dan het vuur laag en laat de kip gedurende circa 25 minuten sudderen. Draai af en toe de kippenbouten om. Schep daarna uit de bouillon op een bord en serveer.

Ontdek hier alle andere recepten uit Eveline’s Asian Streetfood

Geef je waardering

24Kitchen x Kikkoman - Soja Kip
Soja Kip 2 (Kikkoman)