Soja-kip

Name: Soja-kip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 kippenbouten; 200 ml oude sojasaus; 600 ml jonge sojasaus; 50 g kokosbloesemsuiker; 2 laurierblaadjes; 3 stuks steranijs; 2 kaneelstokjes; 2 cm gember; 3 sjalotjes; 1 rode peper; 1 tl kippenbouillonpoeder; 200 ml water; 3 stengels bosui

Smaakvol en makkelijk te maken: deze kip met sojasaus is een typisch Kantonese favoriet. Eveline deelt haar recept!

30 min. voorbereidingstijd

25 min. wachttijd

Direct naar recept

Eveline Wu

"Dit soja-kip recept is simpel en daarom ook zo populair. Serveer het met rijst en gewokte groenten."

Ingrediënten

Personen

Soja kip

3 kippenbouten
200 ml oude sojasaus
600 ml jonge sojasaus
50 g kokosbloesemsuiker
2 laurierblaadjes
3 stuks steranijs
2 kaneelstokjes
2 cm gember
3 sjalotjes
1 rode peper
1 tl kippenbouillonpoeder
200 ml water
3 stengels bosui

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Soja kip

Was de gember en snijd in grove stukken. Leg een knoop in de stengels bosui. Verwijder de schil van de sjalotjes en halveer.
Verhit een scheutje neutrale olie in een grote hapjespan en fruit de sjalot, gember, peper en bosui. Zet het vuur laag en voeg het kippenbouillonpoeder, oude en jonge sojasaus toe. Doe de steranijs, kaneel, verse laurier en kokosbloesemsuiker in de pan. Breng aan de kook.
Voeg zodra de sojabouillon kookt het water toe en leg de kippenbouten met de huidkant voorzichtig in de pan. Doe de deksel op de pan en kook ongeveer 7 minuten. Zet dan het vuur laag en laat de kip gedurende circa 25 minuten sudderen. Draai af en toe de kippenbouten om. Schep daarna uit de bouillon op een bord en serveer.

Hoe krijg je kip zo zacht als bij een Chinees restaurant?

Bij de Chinese restaurants wordt kip vaak supermals door het te marineren met maizena, eiwit, olie en een beetje sojasaus. Daarna pocheer of roerbak je de kip kort, zo blijft het sappig en zacht.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

Wat is oude en wat is jonge sojasaus? Ik kan online alleen info vinden of lichte en donkere sojasaus, ook op de site van Kikkoman..?

Rosan Groot

25-03-2023

Hi Rosan,

Bedankt voor je bericht. Met ‘jonge’ sojasaus wordt inderdaad lichte sojasaus bedoeld. ‘Oude’ sojasaus verwijst naar donkere sojasaus.

Veel kookplezier,
Team 24Kitchen

22-07-2025

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Soja-kip

Eveline Wu

Bereidingswijze

Soja kip

Programma Eveline's Asian Streetfood

Hoe krijg je kip zo zacht als bij een Chinees restaurant?

Wat vond jij ervan?

2 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Soja-kip

Een recept van

Eveline Wu

Bereidingswijze

Soja kip

Programma Eveline's Asian Streetfood

Hoe krijg je kip zo zacht als bij een Chinees restaurant?

Wat vond jij ervan?

2 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV