Snelle Hollandse roti

• Breng alvast een pan met water aan de kook voor de eieren.

De pannenkoekjes:

• Meng 500 g bloem met bakpoeder in een ruime kom.
• Voeg 150 ml melk toe.
• Kneed totdat het deeg niet meer aan je handen plakt.
• Voeg indien nodig een beetje extra lauw water toe.
• Vorm circa 12 kleine bolletjes van het deeg.
• Bestuif je werkplek met een beetje bloem.
• Rol hierop de bolletjes deeg met een deegroller uit tot een pannenkoekje van circa 2 mm dik.
• Bestuif ruim met bloem en stapel ze op.

De eieren koken:

• Kook de eieren hard in circa 8 minuten
• Laat schrikken en pel de eieren.

De kip met witte bonen in tomatensaus maken:

• Snijd de kipfilets in blokjes
• Breng op smaak met zout en peper.
• Verhit olie in een koekenpan.
• Bak de kippenblokjes aan alle kanten bruin.
• Voeg de witte bonen in tomatensaus toe.
• Breng aan de kook en zet het vuur lager.
• Gaar de kip in circa 5 minuten.
• Breng op smaak met zout en peper.

De boontjes bereiden:

• Breng een pan met water en zout aan de kook voor de boontjes.
• Maak de boontjes schoon, verwijder de puntjes.
• Kook de boontjes in circa 6 minuten beetgaar.
• Afgieten en droog stomen.
• Voeg de boontjes toe aan de kip met witte bonen in tomatensaus en roer door.

De pannenkoeken bakken:

• Verwarm een koekenpan op hoog vuur.
• Bak hierin de broodpannenkoeken in circa 2 minuten per kant gaar.

De kerrie eieren:

• Verhit olie in een koekenpan
• Fruit de kerriepoeder al roerend aan
• Voeg de eieren toe en bak de eieren in circa 2 minuten aan alle kanten aan.