Salade van gegrilde tomaat, mozzerella en ansjovis

2
Makkelijk

Bereidingswijze

20 minuten totale tijd

Verwarm de grill in de oven voor. Halveer de tomaten en leg ze in een ovenschaal. Pel en snijd de knoflook fijn en meng met olie, zout en peper ze door de tomaten. Rooster de tomaten circa 10 minuten onder de grill en laat ze afkoelen. Snijd de mozzarella in plakken. Verdeel de rucola, tomaten, mozzarella en ansjovisfilets over borden. Meng het tomatenvocht met de azijn en olie en sprenkel over de salade. Garneer met de kappertjes en verdeel de forel erover.

Ingredienten

4
Personen

Salade van gegrilde tomaat, mozzerella en ansjovis

  • 500 g cherrytomaatjes
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • zout
  • versgemalen peper
  • 150 g mozzarella
  • 75 g rucola
  • 1 blikje gezouten ansjovisfilets
  • 50 ml balsamico azijn
  • 1 el kappertjes
  • 2 gerookte forelfilets
Geef je waardering
2