De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

romige kokoskip

Een heerlijk romig gerecht uit de Aziatische keuken!

30 MIN
Romige kokoskip

Een recept van

Bianca Janssen

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Zoete aardappelpuree

Schil en snijd de zoete aardappels in gelijke stukken. Breng de aardappels in een pan met water aan de kook en kook in circa 20 minuten gaar. Giet de aardappels af en stoom ze droog. Stamp de aardappels fijn met de pureestamper en maak de puree smeuïg met een flinke scheut olijfolie extra vergine. 

Romige kokoskip

Verhit een scheut rijstolie in de wok. Snijd de champignons in plakken en bak ze circa 6 minuten in de wok. Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de ui. Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Voeg de knoflook, ui en abrikozen toe aan de champignons en bak circa 5 minuten mee. Schenk de kokosmelk erbij en laat op laag vuur in circa 5 minuten inkoken. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Verwijder indien nodig de harde draden van de sugar snaps. Roer de bosuitjes en de sugar snaps door de groente in de wok en laat in circa 4 minuten gaar worden. Verhit een scheut rijstolie in een pan. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak de kipfilet om en om in circa 5 minuten goudbruin en gaar. Roer de kipfilet door de groente.

Serveren

Verdeel de zoete aardappelpuree over borden en schep de romige kip erbij.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker