Roerbakschotel met ketjap-kip en sperziebonen

Name: Roerbakschotel met ketjap-kip en sperziebonen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 500 gr sperziebonen; 4 tenen knoflook; 1 tl sambal manis; 1 tl trassi; 1 tl gemalen koriander; 1 tl gemalen gember; (zee)zout; 2 el zonnebloem- of arachideolie; 400 gr kipgehakt; 2 el ketjap manis; 40 gr alfalfa; voor erbij: gekookte of gestoomde rijst; kroepoek; vijzel; wok of flinke koekenpan

Gemiddeld

Met een account kun je dit recept bewaren

Roerbakschotel met ketjap-kip en sperziebonen

Zoete spruiten

Ingredienten

Personen

Roerbakschotel

500 gr sperziebonen
4 tenen knoflook
1 tl sambal manis
1 tl trassi
1 tl gemalen koriander
1 tl gemalen gember
(zee)zout
2 el zonnebloem- of arachideolie
400 gr kipgehakt
2 el ketjap manis
40 gr alfalfa
voor erbij: gekookte of gestoomde rijst, kroepoek

Benodigdheden

vijzel
wok of flinke koekenpan

Bereidingswijze

Totale tijd: 15 minuten

Maak de bonen schoon en breek of snijd ze in drieën. Blancheer ze 2-3 minuten in kokend water.
Pel de knoflook. Stamp in de vijzel de knoflook met de sambal, trassi, gemalen koriander, gember en een halve theelepel zout tot een pasta.
Verhit de olie in een wok en bak de knoflookpasta. Voeg het kipgehakt toe en roerbak een paar minuten. Voeg de sperziebonen toe en roerbak nog een minuut, tot de bonen beetgaar zijn. Schep de ketjap door het gerecht. Verdeel het gerecht over een schaal, strooi er alfalfa over en serveer met rijst en wat kroepoek.