De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

rode bonensoep van de antillen /sòpi di bonchi kòrá

Een heerlijke en verrassende soep met rode bonen, gepekeld rundvlees, rookworst en bakbanaan uit de Antilliaanse keuken!

45 MIN
Rode bonensoep van de Antillen /Sòpi di Bonchi kòrá

Een recept van

Andrea van Lieshout

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Week het runderpekelvlees een nacht in water in de koeling.

Giet het water af en snijd het vlees in kleine stukjes. Leg de stukjes vlees in een pan en schenk er schoon water op tot het vlees net onder staat. Stoof het vlees circa 30 minuten op laag vuur.

Breng het water aan de kook. Pel en hak de knoflook fijn. Spoel de bonen schoon. Voeg bonen, knoflook en kaneel toe en kook circa 10 minuten.

Pel en snijd de ui in grove stukken. Schil en snijd de banaan in plakken. Snijd de rookworst in dikke plakken. Voeg het zoutvlees, rookworst, ui, bouillonblokje, nootmuskaat, boter en bakbanaan toe aan de bonen. Verwarm de soep al roerende om aanbranden te voorkomen. Wanneer de soep te dik wordt, voeg dan eventueel wat water toe.

Voeg de melk en suiker toe wanneer de soep is opgewarmd.

Serveer met rijst of funchi.

Tip: je kunt het pekelvlees ook vervangen voor de dezelfde hoeveelheid schouderham van het bot.

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker