De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Quinoavlaai

90 MIN
Quinoavlaai
Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Vlaaideeg
Verwarm de melk tot handwarm en los de gist en de suiker op in de melk. Maak een kuiltje in de bloem en strooi het zout over de rand. Schenk het melk-gistmengsel in het kuiltje en kneed de boter en de eidooier erdoor. Meng beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg, in een bloem bestoven kom afgedekt met plasticfolie, circa 30 minuten rijzen.

Rol het deeg uit tot een dikte van 5 millimeter en bekleed een ingevette vlaaivorm ermee. Prik de bodem in met een vork.

Quinoavulling
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de melk met het vanillemerg aan de kook. Spoel de quinoa af en voeg toe aan de melk. Kook de quinoa in circa 20 minuten gaar. Laat de quinoa afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Splits de eieren en voeg de eidooiers toe aan de afgekoelde quinoa. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf, voeg de suiker in gedeeltes toe. Spatel de eiwitten door de quinoavulling. Verdeel de vulling over de vlaaivorm en bak de vlaai in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar. Laat de vlaai afkoelen.

Garnering
Klop de slagroom met de suiker stijf. Schep in een spuitzak met een gekartelde spuitmond. Spuit rozetten slagroom bovenop de vlaai. Schaaf de chocolade er met een mesje overheen.

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!



Bekijk hier alle recepten uit Rudolph's Bakery.
 


 

Nog meer shows van Rudolph:

 

Rudolph's Bakery VIPs

"Met zijn tweeën bakken is altijd gezelliger", zegt Rudolph regelmatig. Daarom bakt Rudolph met een bekende gast in Rudolph's Bakery VIPs.

Rudolph's Bakery Specials

Zoek jij nog een heerlijke taart of gebakje voor een bijzondere gelegenheid zoals bijvoorbeeld voor Moederdag? Van Rudolph's Bakery Specials krijg je veel inspiratie!

Rudolph's Little Bakery

Samen bakken is leuker dan alleen! Zeker als je iets bijzonders maakt met een speciale reden. In Rudolph’s Little Bakery komen jonge bakfanaten langs om samen met Rudolph van Veen een taart voor iemand te maken. Dat is leuk en leerzaam en natuurlijk hoort ook stiekem snoepen erbij… Bekijk hier alle recepten uit het programma.

Rudolph's Bakfavorieten

Rudolph deelt de lekkerste bakrecepten in het programma Rudolph’s Bakfavorieten. Elke dag staat er een nieuw bakthema voor je klaar en elke aflevering bevat recepten, zodat jij thuis aan de slag kunt. Er komen lekkere ontbijtjes en American style baksels voorbij!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker