Pesto-broccolipasta met parmaham

Pasta

• Kook de pasta gaar volgende de bereidingswijze op de verpakking. 

Parmaham

• Verwarm de oven voor op 180 ºC.
• Leg de plakken parmaham op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de parmaham in de oven in circa 8 minuten krokant.

Pesto-broccolipasta

• Breng een pan water met een beetje zout aan de kook.
• Snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook de broccoli in circa 4 minuten beetgaar. Giet af.
• Verwarm een koekenpannetje en rooster de pijnboompitten in circa 3 minuten goudbruin.
• Snijd de Parmezaanse kaas in grove stukken.
• Pel en halveer de knoflook
• Pluk de basilicum.
• Snijd de zongedroogde tomaten grof.
• Pureer in het staafmixerbakje de pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook, basilicum, zongedroogde tomaten en de olijfolie extra vierge.
• Pel en snijd de uien in halve ringen.
• Snijd de mozzarella in blokjes.
• Snijd de olijven in plakjes.
• Roer de broccoli, pesto, uien, mozzarella, olijven en de rucola door de pasta.

Serveren

• Verdeel de pesto-broccolipasta over borden. Steek de parmaham in de pesto-broccolipasta.