Pastinaakstamppot met slavink

Aardappels en pastinaak koken

• Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken.
• Schil de pastinaak en snijd ze in gelijke stukken.
• Pel de uien en snijd ze in 8 stukken.
• Zet de aardappels, in een pan, net onder water.
• Leg er de uien en de laurierblaadjes boven op.
• Leg daarop de pastinaken.
• Breng met deksel op de pan aan de kook en kook in circa 20 minuten gaar.

Slavinken maken

• Breek en kluts het ei in een kom.
• Voeg het gehakt en 75 ml melk toe en meng door elkaar. Breng op smaak met een snufje nootmuskaat, zout en peper.
• Meng zoveel paneermeel door het gehakt tot het niet meer nat aanvoelt.
• Verdeel het gehakt in 4 porties en rol elke portie in 2 plakken spek.
• Verhit olie in de pan en bak de slavinken in circa 10 minuten gaar op middelhoog vuur.
• Voeg een scheutje water toe aan de pan en roer dit tot een jus.

Stamppot maken

• Verwarm 200 ml melk.
• Verwijder het laurierblaadje en giet de aardappels en pastinaak af.
• Stamp de groente fijn met een pureestamper. Voeg de warme melk toe en roer, eventueel een klontje boter, door elkaar.
• Breng op smaak met zout en peper.

Thema: passie voor piepers