Tonijnpasta met haricot verts, maïs en cherrytomaten

471
Gemiddeld
Pasta met tonijn, haricot verts, maïs en cherrytomaten

Ingredienten

4
Personen

  • 400 g pipe rigate pasta
  • zout en peper
  • 3 eieren
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 rode ui
  • 150 g tonijn op olie uit blik
  • 8 zongedroogde tomaten in olie
  • 2 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • 2 tl mosterd
  • 1 citroen
  • 250 g haricots verts
  • 300 g maïskorrels
  • 2 el balsamico

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

1. Breng twee pannen met water aan de kook.

2. Kook in de ene pan de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in water met zout.

3. Kook in de andere pan de eieren 8 minuten.

4. Halveer de cherrytomaten. Pel en snijd de rode ui in dunne ringen. Strooi er wat zout en peper over.

5. Doe de olie van de tonijn en een eetlepel olie van de zongedroogde tomaten in een kom. Voeg de mayonaise, yoghurt en mosterd erbij. Breng op smaak met peper. Rasp de citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Voeg toe aan de dressing.

6. Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze. Bewaar het kookwater.

7. Snijd de uiteinden van de haricot verts en kook ze in 3 minuten beetgaar. Giet af.

8. Meng de pasta, haricot verts, tomaatjes, ui en tonijn met de dressing.

9. Snijd de zongedroogde tomaten ragfijn. Voeg samen met de maïs toe.

10. Hussel goed door elkaar. Snijd de eieren in partjes en leg ze op de salade. Sprenkel de balsamico erover.

Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten en video's bekijken? Ga dan snel naar Wat Eten We Vandaag?

Pasta met tonijn, haricot verts, maïs en cherrytomaten
Geef je waardering
471