Pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Name: Pasta met haring en doperwtjes in roomsaus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 8 haringen; 2 tenen knoflook; olijfolie; 300 g schelpjespasta; 500 g doperwten (uit de diepvries); 250 ml crème fraîche; 1 tl tijm

Pasta met haring klinkt ongewoon maar is het niet. De haring is mild genoeg om niet te overheersen en smelt bijna weg in de saus. Klaar in twintig minuten.

20 min. voorbereiden

Pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Gepubliceerd op: 25-07-17

Bewerkt op: 04-09-2026

Jet van Nieuwkerk

"Voeg de haring pas op het einde toe en verwarm hem kort mee. Te lang en hij valt uit elkaar en wordt taai. Twee minuten op laag vuur is genoeg."

Ingrediënten voor pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Personen

Voor de pasta met harig

8 haringen
2 tenen knoflook
olijfolie
300 g schelpjespasta
500 g doperwten (uit de diepvries)
250 ml crème fraîche
1 tl tijm

Scherm aanhouden

Bereidingswijze voor pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Pasta met haring

Snijd de knoflook fijn en de haringfilets in stukjes. Kook de schelpjespasta volgens de aanwijzingen op het pak.
Verhit ondertussen wat olijfolie in een grote koekenpan op medium vuur en fruit de knoflook én de uitjes die bij de haring zitten kort aan. Voeg de doperwtjes toe en bak een paar minuten mee.
Zet het vuur laag en voeg de stukjes haring en de crème fraîche toe. Verwarm het geheel nog 2 minuten door. Ris de tijm van de takjes en voeg toe aan de pan, samen met eventueel wat peper en zout naar smaak. Als de saus te dik is, voeg dan wat water toe.
Giet de pasta af en schep door de saus in de pan.

Alles over pasta met haring

In dit recept wordt Hollandse nieuwe gebruikt. Dat is rauwe, licht gezouten haring die zacht en mals is van textuur. De milde smaak past goed bij de romige crème fraîche saus zonder te overheersen. De uitjes die bij de haring zitten gaan ook mee de pan in voor extra smaak.

Ja, gerookte haring werkt ook. De smaak is intenser en rokeriger dan Hollandse nieuwe. Gebruik dan iets minder haring en proef voor je op smaak brengt, want gerookte haring is zouter. Maatjesharing is een andere optie: zachter en vetter dan gerookte haring, dichter bij het origineel.

Wat anderen vonden van pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties op pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Ook lekker

Bietenpasta met ricotta en pangrattato

voorbereidingstijd 20 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Smashed aardappelsalade van de BBQ

voorbereidingstijd 30 min

wachttijd 10 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roel Westra

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Chili sin carne met pure chocolade

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Koek uit een pannetje

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Appel-kaneelcake

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met kip en feta

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Köfte met yoghurt-muntsaus

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Donna Hay's broccolipizza margherita

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Donna Hay

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rösti met braadworst

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Bereidingswijze voor pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Pasta met haring

Alles over pasta met haring

Welk type haring gebruik je voor pasta met haring?

Kan ik gerookte haring gebruiken voor pasta met haring?

Wat anderen vonden van pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

0 reacties op pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Meld je aan en praat mee over pasta met haring en doperwtjes in roomsaus

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV