Paprika Gazpacho

3
Gemiddeld

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in stukjes. Snijd de tomaten in stukjes, pel en snipper de ui en pluk de basilicum. Pureer de paprika’s, tomaten, ui, basilicum, houd een paar blaadjes apart om te garneren, en de olijfolie en breng op smaak met zout, peper en worcestersaus. Schenk de soep door een zeef. Snijd de chorizo in blokjes. Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes. Verhit olie in een pan en bak de knoflook krokant. Schep de gazpacho in borden en serveer met de krokante knoflook en chorizo en garneer met basilicum.

koude

Ingredienten

4
Personen

Gazpacho van paprika

  • 4 rode paprika's
  • 4 pomodoritomaten
  • 1 rode ui
  • 75 ml olijfolie
  • zout
  • versgemalen peper
  • worcestersaus
  • 0.5 bosje basilicum
  • 100 g chorizo
  • 3 teentjes knoflook
Geef je waardering
3