Oosterse zalm op cederhout

6
Gemiddeld

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Week het cederhout circa 1 uur in koud water.

Marinade
Pel en snipper de sjalotten. Pel en snijd de knoflook fijn. Rasp de schil van de limoenen. Meng de sjalotten, knoflook, whisky, sojasaus, limoenrasp en het sap van de limoenen. Marineer de zalm circa 10 minuten. Verwarm de oven op 200 ºC. Verwarm het cederhout circa 10 minuten in de oven. Wrijf het cederhout in met olie in met olie en leg de zalm erop. Bak de zalm circa 5 minuten in de oven.

Wokschotel
Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in stukjes. Snijd de witte kool ragfijn. Kook de noedels in water met zout beetgaar. Verhit een scheutje olie in de wok. Fruit de knoflook en voeg de paprika en de witte kool toe. Blus af met whisky en voeg de noten en rozijnen toe. Serveer de noedels met de groente en de zalm.

Ingredienten

4
Personen

Marinade

  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 200 ml whisky
  • 4 el sojasaus
  • 2 limoenen
  • 4 zalmfilets à 120 g per stuk

Wokschotel

  • 300 g volkoren noedels
  • zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • 200 g witte kool
  • 1 scheutje whisky
  • 50 g cashewnoten
  • 40 g rozijnen

Extra nodig:

  • cederhouten plankje
Geef je waardering
6