Oosterse schelvis roerbak

Rijst

• Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Groente

• Pel en snijd de ui in halve ringen. Pel en snijd de knoflook in stukjes.
• Halveer de venkel in de lengte, verwijder de kern en snijd de venkel in dunne reepjes.
• Snijd de courgette in de lengte door vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd de courgette in plakjes.
• Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui, knoflook en komijnpoeder circa 2 minuten.
• Voeg de courgette en venkel toe en bak circa 4 minuten.
• Snijdt de schelvis in blokjes.
• Giet de mini maïs af en halveer in de lengte.
• Voeg de mini maïs en schelvis toe en bak circa 3 minuten mee.
• Halveer de limoen.
• Breng op smaak met de gembersiroop, het sap van de limoen, een beetje zout en peper.

Serveren

• Pluk de koriander en strooi over het gerecht.