Ochazuke (Japans rijstgerecht)

Name: Ochazuke (Japans rijstgerecht)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g witte rijst; zonnebloemolie; 4 zalmfilets à 125 g; 4 el witte sesamzaadjes; 4 el Japanse mix; 1 norivel; 6 shisobladeren (grote niet de cressen); 4 Japanse gezouten pruimen; 3 tl zalmeitjes; 1 el wasabipasta; 600 ml water; 2 el groene thee; vijzel; theepot; theezakje of theezeef

20 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Ochazuke

300 g witte rijst
zonnebloemolie
4 zalmfilets à 125 g
4 el witte sesamzaadjes
4 el Japanse mix
1 norivel
6 shisobladeren (grote, niet de cressen)
4 Japanse gezouten pruimen
3 tl zalmeitjes
1 el wasabipasta

Groene thee

600 ml water
2 el groene thee

Extra nodig

vijzel
theepot
theezakje of theezeef

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Ochazuke
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Verdeel de gekookte rijst over soepkommen. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets om en om in circa 3 minuten rosé. Pluk de zalm en verdeel over de rijst. Rooster het sesamzaad in een droge pan in circa 3 minuten goudbruin. Vijzel het sesamzaad fijn in de vijzel en verdeel deze over de zalm. Vijzel de Japanse mix grof en verdeel over de kommen. Verkruimel het norivel en verdeel over de kommen. Snijd de shisobladeren in fijne julienne en verdeel over de kommen. Hak de pruimen fijn en verdeel samen met de zalmeitjes over de kommen. Breng op smaak met een beetje wasabipasta.

Groene thee
Breng het water aan de kook en laat iets afkoelen (groene thee wordt getrokken bij circa 70 ºC.). Schep de groene thee in een theezakje of theezeef en hang deze vervolgens in de theepot. Giet het hete water erop en laat circa 1 minuut trekken. Giet de groene thee over de soepkommen.

TIP: Je kunt ook de gekookte rijst van een dag eerder gebruiken!

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

1 reactie

Leuk en makkelijk. En natuurlijk gezond.

Fleur Gouw

07-01-2025

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Ochazuke (Japans rijstgerecht)

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

1 reactie

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV