Snipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakjes. Snijd de broccoli in stronkjes en de kastanjechampignons in plakjes. Snijd de cavolo nero in grove stukken.
Bak de ui en knoflook glazig met een beetje olijfolie.
Voeg de broccoli, kastanjechampignons en cavolo nero toe en bak circa 2 minuten mee.
Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat voor 15 minuten met de deksel op de pan zachtjes doorkoken.
Kook de ravioli al dente en spoel af met koud water.
Spoel de cannellinibonen af, laat ze kort uitlekken en voeg ze samen met de ravioli toe aan de soep. Verwarm kort mee.
Verdeel de soep over de kommen en maak af met een lepeltje truffelsalsa.
0 reacties