De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Mexicaanse ceviche met limoenmunt granita en avocado

45 min. voorbereidingstijd
Direct naar recept
Mexicaanse ceviche met limoenmunt granita en avocado

Bereidingswijze

Chevice

  • Halveer de limoenen en de citroen en pers het sap eruit.
  • Pel de ui en snijd fijn.
  • Snijd de koriander fijn.
  • Schil de komkommer, halveer in de lengte en ontdoe van de zaadlijsten. Snijd de komkommer fijn.
  • Snijd de tomaten in parten, snijd de zaadlijsten eruit en snijd het vruchtvlees fijn.
  • Snijd de jalapeno  en de rode peper fijn
  • Meng het citrussap met de ui, koriander, komkommer, tomaten, jalapeno met de zwarte peper en de olijfolie in een ovenschaal. Snijd de kabeljauw in dunne plakjes en leg ze in het sap. Laat circa 20 minuten “garen”.
  • Voeg de gamba’s toe en meng door.

Granita

  • Pluk en hak de munt ragfijn.
  • Breng het water met de suiker aan de kook. Laat circa 5 minuten koken. Roer het limoensap erdoor en laat afkoelen in de vriezer. Pluk en hak de munt en hak fijn. Meng na 1 uur door.
  • Vries aan en haal elk uur een vork erdoor, zodat je schilferijs krijgt. Herhaal dit 4 keer.

Serveren

  • Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in dunne plakjes. Serveer met de ceviche van de kabeljauw, gamba’s en de granita.

De 24Kitchen Food Truck Challenge is terug! In de zomer van 2018 kijk je naar het derde en nieuwste seizoen, met gloednieuwe teams, locaties én nog veel meer lekkere gerechten in seizoen 1 en 2. 

Miniatuurvoorbeeld

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.