De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

marokkaanse stoofschotel

30 MIN
Marokkaanse stoofschotel

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Voorbereiding van de stoofschotel:

  • Indien nodig, verwijder de pitten uit de pruimen in de tutti frutti.
  • Breng 200 ml water aan de kook en schenk dit op de tutti frutti.
  • Laat circa 10 minuten weken.
  • Pel en snipper de uien, pel en hak de tenen knoflook fijn.
  • Was de aubergine en courgette en snijd in blokjes.
  • Schil de pompoen, halveer, verwijder de zaadlijst en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken.
  • Kook de couscous gaar volgens de gebruiksaanwijzing.

De Marokkaanse stoofschotel:

  • Verhit een scheut olie in een pan.
  • Bak hierin de ui, knoflook, aubergine, courgette en pompoenblokjes.
  • Voeg de kerrie-, komijn-, kaneel- en chilipoeder toe en roer alles goed door.
  • Voeg de tutti frutti met het water toe. Voeg eventueel meer water toe zodat de groente net onderstaat en breng aan de kook.
  • Voeg het bouillonblokje toe en laat oplossen.
  • Zet het vuur laag en leg de deksel half op de pan en stoof de groente in circa 10 minuten zacht.
  • Voeg de kikkererwten circa de laatste 5 minuten toe.
  • Was en snijd de peterselie fijn. Roer door de stoofschotel.
  • Breng op smaak met zout, peper en citroensap door de citroen te halveren en uit te knijpen.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten. 

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker