De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Marokkaanse cheesecake

Deze cheesecake is geïnspireerd door het suikerzoete smakenpalet van Marokko. Alleen voor de échte zoetekauw ;)

145 MIN
Marrokkaanse Cheesecake

Deze cheesecake is geïnspireerd door het suikerzoete smakenpalet van Marokko. Alleen voor de échte zoetekauw ;)

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Harde wenerdeeg

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 170 °C.

Stap 2:
Maak een kuiltje in de bloem en meng de boter, suiker en ei met elkaar. Kneed beetje bij beetje de bloem en het zout erdoor tot het deeg goed gemengd is. Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat ongeveer 15 minuten rusten in de koelkast.

Stap 3:
Vet de bakvorm in. Rol het deeg uit en leg in de bakvorm. Bak de bodem ongeveer 10 minuten in de oven tot het deeg halfgaar is.

Vulling

Stap 1:
Zet de oven op 180°C boven- en onderwarmte.

Stap 2:
Rasp de schil van de citroen en houd dit apart voor de garnering. Meng met de hand, in de foodprocessor of met de handmixer de ricotta, roomkaas, honing, suiker, maïzena, eieren, oranjebloesemwater en het sap van de citroen tot een glad mengsel.

Stap 3:
Smelt de boter. Bestrijk de vellen filodeeg met de gesmolten boter en leg de vellen één voor één in de taartvorm. Zorg ervoor dat de bodem en ook de zijkanten van de taartvorm met deeg zijn bedekt. Laat het overtollige deeg over de rand hangen en laat de filodeegvellen elkaar overlappen voor de stevigheid van de cheesecake.

Stap 4:
Schenk de vulling in de taartvorm en strijk glad af. Vouw het overhangende deeg over de vulling en bestrijk het filodeeg met gesmolten boter. Zet de taartvorm op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de cheesecake ongeveer 55 minuten in de oven. Laat daarna volledig afkoelen in de taartvorm.

Garnering

Stap 1:
Haal de cheesecake uit de vorm. Snijd de sinaasappel en de vijgen in partjes. Garneer de cheesecake met de sinaasappelpartjes, vijgen, granaatappelpitten, honing, poedersuiker, citroenrasp en muntblaadjes.

Kijk iedere werkdag om 15:00 naar  Rudolph's Bakery.

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!



Bekijk hier alle recepten uit Rudolph's Bakery.
 


 

Nog meer shows van Rudolph:

 

Rudolph's Bakery VIPs

"Met zijn tweeën bakken is altijd gezelliger", zegt Rudolph regelmatig. Daarom bakt Rudolph met een bekende gast in Rudolph's Bakery VIPs.

Rudolph's Bakery Specials

Zoek jij nog een heerlijke taart of gebakje voor een bijzondere gelegenheid zoals bijvoorbeeld voor Moederdag? Van Rudolph's Bakery Specials krijg je veel inspiratie!

Rudolph's Little Bakery

Samen bakken is leuker dan alleen! Zeker als je iets bijzonders maakt met een speciale reden. In Rudolph’s Little Bakery komen jonge bakfanaten langs om samen met Rudolph van Veen een taart voor iemand te maken. Dat is leuk en leerzaam en natuurlijk hoort ook stiekem snoepen erbij… Bekijk hier alle recepten uit het programma.

Rudolph's Bakfavorieten

Rudolph deelt de lekkerste bakrecepten in het programma Rudolph’s Bakfavorieten. Elke dag staat er een nieuw bakthema voor je klaar en elke aflevering bevat recepten, zodat jij thuis aan de slag kunt. Er komen lekkere ontbijtjes en American style baksels voorbij!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker