Lauwwarme bulghursalade met gerookte kip

• Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bulghur

• Breng de kippenbouillon in een pan aan de kook.
• Meng de rozijnen in een kom door de bulghur en schenk de bouillon erbij. Dek af met plasticfolie en laat wellen tot de bulghur al het vocht heeft opgenomen.

Salade

• Hak de amandelen grof. Rooster de amandelen in een droge pan op middelhoog vuur goudbruin.
• Snijd de bosuitjes in ringen.
• Schil de wortel en rasp de wortel en de courgette.
• Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
• Pluk en hak de munt en de koriander fijn.
• Snijd de kip in blokjes.
• Meng in een kom de amandelen, paprika, kip, bosuitjes, wortel, courgette en kruiden en breng op smaak met zout, peper, balsamicoazijn en een scheutje olijfolie.
• Was de sinaasappel en rasp de sinaasappelschil boven de kom.
• Schil de sinaasappel en snijd de sinaasappel in stukjes.
• Roer de bulghur door de salade.

Turks brood

• Snijd het Turkse brood in repen, besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout en bak ze in de oven in circa 8 minuten goudbruin.