Lamsschenkel met abrikozen

Verwarm de oven voor op 130 °C Was de aardappels en snijd de grote aardappels doormidden. Pel en snijd de sjalotten doormidden. Snijd de knoflook over de breedte in zijn geheel doormidden. Pel hem niet.

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Voor de lamsschenkel

600 g la ratte aardappels
4 grote sjalotten
2 hele knoflookbollen
4 lamsschenkels met bot (vraag evt. je slager het bot vrij te maken)
zout
versgemalen peper
olijfolie
100 g gedroogde abrikozen
1 bosje rozemartijn
1 l kippenbouillon
500 ml witte wijn
1 blikje tomatenpuree
1-2 el honing
100 g verse abrikozen
1 bosje kervel

Extra nodig

grote ovenschaal

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bereiden

Verwarm de oven voor op 130 °C. Was de aardappels en snijd de grote aardappels doormidden. Pel en snijd de sjalotten doormidden.

Snijd de knoflook over de breedte in zijn geheel doormidden, maar pel hem niet.

Bestrooi de lamsschenkels met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Zet de lamsschenkels rechtop in de ovenschaal en leg de aardappels, sjalotten, knoflook en gedroogde abrikozen hier omheen. Steek de takjes rozemarijn ertussen.

Meng in een maatbeker de kippenbouillon met de tomatenpuree en witte wijn. Giet het mengsel in de ovenschaal. Gaar de lamsschenkels in circa 4 uur in de oven. Zorg dat je de lamsschenkels regelmatig overgiet met het vocht. Het vocht mag pas aan het einde van de 4 uur verdampt zijn. Mocht dit eerder gebeuren voeg je wat extra wijn en bouillon toe of wat water.

Haal de schenkels, de groenten en abrikozen uit de jus en houd apart. Druk de gare knoflooktenen uit de schil en meng door de jus. Kook de jus met knoflook sterk in. Voeg de honing toe aan de jus.

Halveer ondertussen de verse abrikozen en snijd deze in parten. Meng ze door de groenten en abrikozen.

Serveren

Serveer de schenkels in een mooie grote schaal met de groenten en abrikozen erbij. Maak af met wat verse kervel.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Lamsschenkel met abrikozen

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV